요즘 나는 붉은 고기(고단백)에 얽매여 있지만, 단백질을 위해 콩류가 들어간 지중해식 식단을 고수하는 것도 게을리하지 않습니다. 이때 배운 콩은 병아리콩과 렌틸콩이었다. 건강 식품:: 렌틸콩 요리 렌틸콩이란 렌즈콩은 볼록한 렌즈 모양 때문에 “렌즈콩”이라고 불립니다. 미네랄과 식이섬유가 풍부한 영양식품입니다. 어원/기원 꼬투리 안에 포함된 볼록한 렌즈 모양의 콩 때문에 “렌즈콩”이라고도 합니다. 식물성 단백질의 공급원입니다. 효능 단백질과 식이섬유가 풍부하여 변비예방과 다이어트에 좋습니다. 콜레스테롤을 낮추고 혈당 조절에 도움을 주며 당뇨병 환자가 햄버거 패티, 각종 볶음류, 스낵, 빵, 시리얼 등 다양한 용도로 먹기에 적합하다. 담그지 않고 바로 사용할 수 있습니다. 요리할 때 함께 던지거나 올리브 오일에 살짝 볶습니다. 병아리콩보다 훨씬 작기 때문에 시간도 덜 걸리고 다양한 방법으로 조리가 가능해서 많이 먹습니다. 씻은 후 물에 불렸는데 병아리콩이 너무 많이 불었다는 생각이 들었다. 하지만 요리에는 문제가 없습니다. 나는 슈퍼마켓에서 렌즈콩을 샀다. 렌즈 모양이 둥글기 때문에 렌즈콩이라고도 합니다. 렌틸콩 밥을 짓기 위해 불린 렌틸콩을 밥에 담았습니다. 콩은 크기가 작아 부담이 없고 맛도 밥과 크게 다르지 않다. 짠맛이 더해져 밥맛이 좋아졌습니다. 남은 렌틸콩은 에어프라이어에 다시 넣었어요. 소금 한 꼬집을 뿌리고 올리브 오일을 약간 뿌립니다. 180도 8분, 반대쪽도 8분 돌렸어요. 아주 바삭하고 쫄깃한 한 입이 완성됩니다. 이 간식을 요구르트, 샐러드, 파스타, 카레에 넣고 어디서나 먹을 수 있습니다! ^^ 바삭한 식감도 맛있습니다.
