베트남 샌드위치 Banh Mi
“Banh mi”는 베트남어로 “빵”을 의미합니다. 반미는 프랑스 식문화와 베트남 전통 식습관이 만나 탄생한 음식이다. 바게트 빵에 돼지고기, 닭고기, 야채 등 베트남 전통 재료로 만든 샌드위치다. 따라서 반미라는 이름은 이 요리가 빵 위에 샌드위치 형태로 준비된다는 사실에서 유래되었습니다.
반미는 베트남식 바게트를 반으로 자르고 그 위에 버터나 소스를 얹고 고기와 채소 등 속을 채워 만드는 베트남식 샌드위치의 총칭이다.
반미의 유래
베트남식 샌드위치 반미는 프랑스 식문화와 베트남 전통 식습관이 결합된 음식이다. 19세기 후반 프랑스가 베트남을 식민지로 지배하면서 프랑스인들은 서양식 빵과 소를 넣어 만든 샌드위치를 즐겼다. 그러나 이러한 음식의 대부분은 베트남 원주민이 살았던 지역에서는 발견되지 않았습니다.
쌀국수와 쌀요리는 베트남에서 흔히 즐기는 음식이고 빵은 친숙한 음식이 아니었다. 그러나 프랑스 빵이 베트남 전역에 퍼지면서 현지인들에게 적극적으로 받아들여졌다. Banh Mi는 프랑스 빵에 닭고기, 돼지고기, 양파, 당근, 오이, 파, 고수, 마요네즈, 소금, 후추 등 베트남 전통 재료로 만든 샌드위치입니다.
베트남 지역별 Banh Mi 풍미의 특성
베트남은 지역에 따라 반미의 재료와 맛이 조금씩 다릅니다. 이는 지역적 특성과 지역민의 기호에 따라 다양하게 변화해 왔다. 다음은 베트남의 지역별 대표적인 반미의 특징이다.
호치민 반미
빵은 부드럽고 속은 푸짐합니다. 재료에는 돼지 고기, 양파, 파, 오이 절임, 마요네즈가 포함됩니다. 매운맛을 좋아하는 베트남 사람들의 입맛에 맞게 매운 양념을 많이 사용한다.
하노이 반미 빵은 쫄깃하고 충전재가 거의 없습니다.
재료에는 구운 돼지고기, 패티, 치즈, 버터, 케첩이 포함됩니다. 호치민과는 달리 단 맛을 좋아하는 베트남인의 입맛에 맞추기 위해 달콤한 향신료를 사용한다.
다낭 반미
빵은 호치민보다 바삭하고 기름진 특성이 있으며 포만감이 적습니다. 재료는 튀긴 돼지고기, 오이, 당근, 파, 청양고추, 식용유 등이다. 구운 고기를 샌드위치 안에 넣고 겉은 바삭하게 구워 풍미를 더했습니다.
또한 베트남은 지역마다 다른 재료와 향신료를 사용하여 각 지역 고유의 반미를 즐길 수 있습니다.
반미의 종류
반미의 종류는 대부분의 바게트 빵을 구성하는 재료에 따라 크게 분류됩니다.
Thịt: 새우, 돼지고기, 소고기 등의 고기를 넣은 반미. 일반적으로 고기를 굽는 데 사용되며 구운 새우 또는 구운 고기가 포함됩니다.
Chay: 야채나 두부를 곁들인 Banh mi. 일반적으로 생 또는 신선한 야채, 튀긴 두부 등이 들어 있습니다. 채식주의 자 및 육식하지 않는 사람들에게 인기가 있습니다.
Kẹp: 샌드위치 형태로 먹는 반미.
그것은 다양한 종류의 고기, 야채 및 향신료를 포함합니다. 반미의 가장 대표적인 스타일 중 하나입니다.
베트남식 반미식당
이것은 베트남의 전형적인 반미 레스토랑입니다.
호치민 반미 레스토랑
Banh Mi Huynh Hoa (Banh Mi Huynh Hoa): 호치민시에서 가장 유명한 반미 레스토랑 중 하나입니다. 건강을 생각하시는 분들을 위해 체다치즈 대신 스위스치즈를 사용하고 마늘양파 미트소스가 맛있습니다.
Banh Mi Ba Minh: 호치민에서 가장 오래된 반미 레스토랑 중 하나입니다. 큰 차이는 없지만 Banh Mi Huynh Hoa보다 더 큰 빵과 다양한 야채가 특징입니다.
하노이 반미 레스토랑
Banh Mi 25: 하노이에서 가장 유명한 반미 장소 중 하나입니다. 대부분의 반미 식당에서 사용하는 프랑스 밀가루가 아닌 밀가루 대신 쌀가루로 만든 빵이 특징이다.
Banh Mi Pho Co: 옛 하노이의 분위기를 느낄 수 있는 하노이 올드 쿼터의 Banh Mi 레스토랑. 큰 차이는 없지만 Banh Mi 25보다 공격적인 날카로움이 특징입니다.
다낭 반미 레스토랑
Banh Mi Queen: 다낭에서 가장 유명한 Banh Mi 레스토랑 중 하나입니다. 특히 패티와 돼지고기를 함께 사용하기 때문에 풍미가 풍부하다.
Banh Mi Xiu: 다낭의 Banh Mi 크리스피 레스토랑은 맛있고 참기름, 마늘, 케첩, 레몬, 파 및 신선한 야채를 사용합니다.
위의 레스토랑은 베트남에서 유명한 반미 레스토랑 중 일부입니다. 하지만 아직 베트남에는 먹을 곳이 많기 때문에 현지인들이 추천하는 맛집을 찾는 것도 좋은 방법이다.