오늘은 오랜만에 딸과 아들을 어린이집에 보내고 취미 생활을 몇 가지 해보았습니다.
저번에 핫케이크 가루로 빵을 만들었는데 시간도 덜 걸리고 재밌어서 이번에는 마들렌을 만들어 봤습니다.
집에 일반 마들렌보다 레몬청이 더 많아서 레몬으로 마들렌을 만들어 봤습니다.
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재료
핫케이크 가루 100g
무염 버터 50g
달걀 1개
우유 200ml
유자청 50g
먼저 핫케익 가루를 체에 걸러 그릇에 담았습니다.
계란과 우유를 섞어 잘 섞은 후 준비한 가루류와 녹인 버터를 넣고 골고루 섞는다.
입자가 보이지 않도록 잘 섞어주는 것이 좋습니다.
유자청을 가위로 잘게 찢은 후 반죽에 넣고 다시 섞어줍니다.
그리고 반죽을 냉장고에 30분정도 휴지시켜줍니다.
급해서 30분만 했는데 보통 1시간 이상 쉬는게 좋다고 하더라구요.
다이소에서 사온 곰돌이 틀에 반죽을 떠넣었습니다.
보통 껍데기 모양으로 조리하는데 저희 에어프라이어는 둥글고 작아서 껍데기 모양이 안맞더라구요.
그래서 테디베어 모양 3개로 만들었어요.
에어프라이어에 넣고 190도에서 10분간 구우면 중간중간 배꼽이 부풀어 오르는데 속은 아직 익지 않은 상태입니다.
그래서 180도에서 10분 더 구웠더니 속이 촉촉하고 잘 익었어요.
액자에서 꺼내보니 귀여운 곰 모양의 마들렌이 있습니다.
속은 촉촉하고 잘 익었고, 씹을 때마다 상큼한 향이 미뢰에 맴도는게 너무 좋은데, 유자청을 더해서 그런 걸까요?
다음에는 핫케이크와 함께 베이킹 타임을 가질 예정입니다.